Het bokkenvlees wordt verkocht aan restaurants
Onder de merknaam 'Polderbok' wordt het vlees op de markt gezet
De eerste 'Polderbokjes' zijn inmiddels verkocht
Vlees wordt verwerkt bij Nice to Meat in Almere
'Polderbok' moet geitenvlees op de kaart zetten
Geitenboeren, horecaslagers en chef-koks in Flevoland slaan de handen ineen om meer mensen aan het bokkenvlees te krijgen. Het vlees wordt onder de naam 'Polderbok' op de markt gezet. Door mensen enthousiast te maken voor het vlees van mannelijke geiten hopen ze dat er een nieuwe markt ontstaat.
'Bijproduct'
De afgelopen jaren is vraag naar geitenzuivel flink gestegen, waardoor er ook meer geitjes gefokt worden. Aangezien alleen vrouwelijke geiten zuivel produceren worden de mannelijke bokken gezien als bijproduct. Vaak worden ze op transport gezet naar Zuid-Europa, waar de vraag naar bokkenvlees groter is. Ook komt het voor dat de bokjes al jong geslacht worden en verwerkt worden tot veevoer.
Campagne
Bij de Almeerse horecaslager Nice to Meat werd maandag de aftrap gegeven van de campagne om de Polderbok in de markt te zetten. Het initiatief is een idee van de Ontwikkelingsmaatschappij Flevoland en de Flevo Campus.
De afgelopen tijd is gewerkt om alle betrokken partijen met elkaar te verbinden. Zo treedt chef-kok Pascal Jalhay als ambassadeur van de campagne. Hij heeft verschillende gerechten met bokkenvlees ontwikkelt en probeert zijn collega koks enthousiast te krijgen.
Heb jij een tip of verbetering? Stuur de redactie van Omroep Flevoland een bericht op 0320 28 5050 of stuur een mail: rtv@omroepflevoland.nl!
recent nieuws
-
De Jelies; wat je niet zag op tv
URK • Wo 27 november • Woensdag 27 novemberDe Jelies doen letterlijk een boekje open over hun privéleven. Het Tollebeekse gezin met negen kinderen doet al vijf jaar mee aan het tv-programma 'Een Huis Vol'. Het gezin woont inmiddels in Spanje....
-
Eigenaren doodgebeten hondje waarschuwen voor herhaling: 'Het is wachten tot het een kind is'
ALMERE • Wo 27 november • Woensdag 27 novemberEen agressieve hond in de wijk Tussen de Vaarten in Almere zorgt voor chaos en ellende. Afgelopen zondag werd een puppy aangevallen en gebeten door de loslopende hond. Het beestje kon de dans ontsprin...
-
Politie neemt dreigingen bij scholen heel serieus vanwege maatschappelijke onrust
FLEVOLAND • Wo 27 november • Woensdag 27 novemberDe politie zegt er alles aan te doen om te achterhalen waar de dreigingen aan het adres van scholen in Almere en Lelystad vandaan komen. Dat zegt een woordvoerder van de politie. Op Snapchat werd maan...