omroep flevoland

Begin deze maand werden er weer restaurants beloond met een Michelinster. Maar hoe diervriendelijk is de kaart in zo'n sterrenrestaurant? Niet zo, blijkt uit de site DierenwelzijnsCheck. Van de acht restaurants met een nieuwe Michelinster scoort 75% een onvoldoende op dierenwelzijn.

Michelin beoordeelt restaurants op de kwaliteit van de producten, beheersing van bereidingstechnieken, de identiteit of signatuur van de chef en de prijs-kwaliteitsverhouding. Duurzaamheid en dierenwelzijn spelen geen rol. We praten erover met Vera Dam van Natuur- en Milieufederatie Flevoland.